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          吳尊吳建豪開面包店 為何選址南坪

          編輯:鄰英時間:2019年02月21日閱讀次數:108

          市民在貝肯莊購買面包

          貝肯莊 記者 唐小堞 攝

          重慶商報-上游財經記者 唐小堞

          重慶商報訊 還記得成龍大哥開的港式餐廳有璟閣、韓寒打造的餐飲連鎖品牌“很高興遇見你”嗎?近日,重慶出現了一家明星面包店,由吳尊、吳建豪、辰亦儒等幾位明星共同投資創立,內地首店開設在了重慶。這本是一個眾多吃貨和粉絲喜大普奔的好消息,不過仔細一看,地址卻讓人頗感意外——這家明星面包店居然避開了重慶最熱鬧的解放碑和觀音橋,反而選擇了不那么熱鬧的南坪。不僅如此,該店還避開了南坪的熱門地段萬達和協信星光,開在了相對偏僻的南坪步行街。難道這家明星店不想躋身一線商圈吸引更多顧客?這是“任性”,還是另有商業邏輯呢?

          明星合伙開面包店

          據了解,2017年12月31日,貝肯莊面包店開業。當天下午,明星創始人之一的辰亦儒親臨現場宣傳。在此之前,已有多家重慶美食自媒體發布了相關資訊,吸引了一大波粉絲的關注。其中,“重慶全接觸”瀏覽量達到了4萬左右,“吃在重慶”和“重慶嘿好吃”的瀏覽量都達到了2萬左右。有粉絲留言稱,“記得小時候給媽媽說,我長大要嫁吳尊,現在能吃到他開的面包已經心滿意足了”、“住在南坪的我一定要去,滿滿的都是回憶”、“沒想到男神第一個選了南坪,面包控要明天第一時間沖過去”。

          據貝肯莊工作人員介紹,該店以歐包為賣點,采用進口材料,并且請來了臺灣面點師,面包和甜點品種較多,并且每天都會更新品種,保證顧客的新鮮感。

          粉絲聞訊趕去捧場

          據觀察,貝肯莊面包大部分為現烤,價格在6~20元左右,屬于中等價位。不過,較同類型面包店而言,該店的價位并不算便宜,例如最近較火的“臟臟包”,貝肯莊為16元、貝爾麥莎為13.8元、慢城為12元。

          作為飛輪海的粉絲,市民王女士近幾日多次來到貝肯莊購買面包。她告訴記者:“我喜歡飛輪海很多年了,雖然已經解散,但他們的成員開店,我一定要來捧場。但除了支持喜歡的明星這個因素外,我更偏向于去旁邊的貝爾麥莎。因為他們的價格更親民,貝肯莊的面包比我的心理價位高了不少?!?/p>

          住在該店附近多年的陳女士表示,明星面包店開在南坪步行街多少讓人有些詫異,因為這一地區并沒有高大上的氣質?!奥愤^就進去購買了,主要是出于好奇,明星的海報起到了一些宣傳作用。店面比較空曠,裝修格調還不錯,就是沒有桌椅,讓人覺得很不方便?!彼嘎?,如果味道較為穩定,有令人印象深刻的產品,會考慮再次購買。

          為何不選解放碑選南坪?

          放著最繁華的解放碑和觀音橋商圈不進入,這家明星創立的面包店為何選址南坪?對此,來自臺灣的貝肯莊店長盧小姐告訴記者:“選擇將內地首店開在重慶南坪,我們經過了謹慎的考量,并非隨意而為。選擇重慶,是因為我們面包店和陽光100有合作,而且看好重慶的經濟發展前景。而選擇南坪,則是解放碑以外地人居多,觀音橋基本各占一半,相比之下,南坪地道的本地人更多。貝肯莊希望可以深耕本土,與更多重慶人分享好味道?!?/p>

          她表示,南坪萬達、協信星光等地段雖好,但達到店面空間要求的并不多?!安叫薪植凰惴比A,但人流量依然不錯。這里空間開闊,可以給人舒適的體驗,而不是到處擺滿了貨架,顯得很擁擠。也正是出于該原因,我們沒有設置座椅?!?/p>

          銷售不溫不火店家有信心

          據了解,因開業當天有明星出席,人氣的確不錯,現場聚集了大量粉絲,貨架也被一掃而空。在該店開業一周左右,記者多次走訪發現,該店人氣并沒有延續開業時的爆滿盛況,開始進入平穩期。而在該店旁就有一家重慶知名面包連鎖店貝爾麥莎,一條馬路之隔還有全國連鎖走高端路線的元祖。

          對于貝肯莊不溫不火的銷售情況,該店市場部的相關工作人員馬先生在接受采訪時表示:“具體銷售額不便透露,但達到了預期。貝肯莊的面包定價并不貴,這與周圍的環境也相符,我們是在用較高的品質走親民路線。我們并不是不在繁華地段開店,只是首家店選在了南坪,進行初期的嘗試?!倍觊L盧小姐也認為,留住顧客的一定是味道,而不是最好的地段?!拔覀儗ξ覀儺a品的品質很有信心,畢竟酒香不怕巷子深?!?/p>

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            最后修改時間:2019-12-20 13:50:35
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